意大利人推出“酷暑食谱”：每天吃些淀粉类食物

近一段时期以来，北京等地出现了高温闷热的天气，让人酷热难当。人们纷纷想办法解暑，意大利全国农业种植者协会干脆推出了“酷暑食谱”。

谱建议人们每天吃些淀粉类食品，还可吃大量生菜、洋葱、萝卜和桃子等果蔬，对酒、咖啡等应敬而远之。

薏米是夏季的好选择

北京和平里医院主管营养师于洁芳从营养学的角度解释了这个“酷暑食谱”：淀粉类食物的作用是提供人们日常活动的热量，不能因为食欲不振而不吃。其中，最推荐薏仁，其有助缓解高温带来的体内湿热堆积。“尽量保持平日饭量，如果米饭、馒头吃不下，可以吃些打卤面或者凉面替代。”

果蔬要多吃，酒类要减少

作为传统解暑食物，果蔬则富含维生素和水分。酒类、咖啡、油炸食品的味道重，会让备受高温折磨的胃不堪重负。此外，烹调方式最好由“煎炸炒”变成“蒸煮拌”。

来源：上海市气象信息传媒中心 2010-07-30 10：17

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